Капарот – древний обычай, согласно которому перед Йом Кипуром берут петуха или курицу и вращают над головой, говоря при этом, что этот петух или курица являются заменой этого человека. Петуха относят к шохету (резнику) для шхиты. Зарезанного петуха (либо деньги, вырученные с его продажи) отдают бедным людям в качестве пожертвования.

Петуха, на которого сделали обряд капарот, шхитуют (зарезают кошерным образом) перед рассветом в канун Йом Кипура, ибо в этот период милосердие Всевышнего одерживает верх над Его строгостью. Крутить же петуха над головой можно и раньше. Есть те, кто совершают этот обряд после утренней молитвы накануне Йом Кипура. Если человек не успевает сделать обряд капарот в это время, он может совершить его в любой из «десяти дней раскаяния».

Многие делают этот обряд на деньги. Для этого поднимают руку с зажатыми в ней деньгами и совершают вращательные движения над головой зажатыми в руках купюрами. Нет какой-то определенной суммы для капарот на деньги, но, несомненно, что чем больше, тем лучше. Деньги от капарот передают в цдаку. Есть алахические авторитеты, которые считают, что по ряду причин в наше время предпочтительно делать капарот именно на деньги.